புரூக்ளினில் கடைசியாக எஞ்சியிருக்கும் பனிப்பாறைகளில் ஒன்று பார்பிக்யூ குழியுடன் தொழிலாளர் தின வார இறுதியில் தயாராகிறது. ஒரு நேரத்தில் 40 பவுண்டுகள், அதை நகர்த்த பந்தயத்தில் குழுவை சந்திக்கவும்.
ஹெய்ல்ஸ்டோன் ஐஸ் (புரூக்ளினில் உள்ள அவர்களின் 90 வயதான பனிப்பாறை இப்போது ஹெயில்ஸ்டோன் ஐஸ்) ஒவ்வொரு கோடை வார இறுதியிலும் பிஸியாக இருக்கும், பணியாளர்கள் கொல்லைப்புற கிரில்லர்கள், தெரு விற்பனையாளர்கள், பனி கூம்புகள் ஆகியவற்றின் தொடர்ச்சியான ஸ்ட்ரீம்க்கு முன்னால் நடைபாதையில் போஸ் கொடுப்பார்கள். ஒரு டாலருக்கு ஸ்கிராப்பர் மற்றும் தண்ணீர். விற்பனையாளர்கள். , நிகழ்வு ஏற்பாட்டாளர்கள் சூடான பீர் வழங்கினர், DJ க்கு ஸ்மோக்கி டான்ஸ் ஃப்ளோருக்கு உலர் ஐஸ் தேவைப்பட்டது, Dunkin' Donuts மற்றும் Shake Shacks அவர்களின் ஐஸ் இயந்திரங்களில் பிரச்சனைகள் இருந்தன, மேலும் ஒரு பெண் பர்னிங் மேனுக்கு ஒரு வார மதிப்புள்ள உணவை வழங்கினார்.
ஆனால் தொழிலாளர் தினம் என்பது வேறு ஒன்று - "கடைசி பெரிய அவசரம்," ஹெயில்ஸ்டோன் ஐஸ் உரிமையாளர் வில்லியம் லில்லி கூறினார். இது வெஸ்ட் இண்டீஸ் அமெரிக்காவின் டே பரேட் மற்றும் ப்ரீ-டான் ஜூவர்ட் இசை விழாவுடன் ஒத்துப்போகிறது, இது வானிலை எதுவாக இருந்தாலும் மில்லியன் கணக்கான மகிழ்வோரை ஈர்க்கிறது.
"தொழிலாளர் தினம் 24 மணிநேரம் நீடிக்கும்," திரு. லில்லி கூறினார். "30-40 ஆண்டுகளாக நான் நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை இது ஒரு பாரம்பரியம்."
திங்கட்கிழமை அதிகாலை 2 மணிக்கு, திரு. லில்லி மற்றும் அவரது குழுவினர் - உறவினர்கள், மருமகன்கள், பழைய நண்பர்கள் மற்றும் அவர்களது குடும்பத்தினர் - சூரிய உதயத்திற்குப் பிறகு சாலை மூடப்படும் வரை கிழக்கு பவுல்வர்டு அணிவகுப்பு வழியில் நூற்றுக்கணக்கான உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு நேரடியாக ஐஸ் விற்கத் தொடங்குவார்கள். புள்ளி அவர்களது இரண்டு வேன்களும் நாட்டை விட்டு வெளியேற வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.
அவர்கள் நாள் முழுவதும் பனிப்பாறையிலிருந்து முன்னும் பின்னுமாக நடந்து, வண்டிகளில் 40-பவுண்டு ஐஸ் பைகளை விற்றனர்.
ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செயின்ட் மார்க்ஸ் அவென்யூவில் உள்ள ஒரு தொகுதியை தெற்கே நகர்த்திய பனிப்பாறையில் பணிபுரியும் திரு. லில்லியின் 28வது தொழிலாளர் தினம் இதுவாகும். "1991 கோடையில் தொழிலாளர் தினத்தில் நான் இங்கு வேலை செய்யத் தொடங்கினேன்," என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். "அவர்கள் என்னிடம் பையை எடுத்துச் செல்லச் சொன்னார்கள்."
அப்போதிருந்து, பனி அவரது பணியாக மாறிவிட்டது. "மீ-ராக்" என்று அவரது அண்டை வீட்டாரால் அறியப்படும் திரு. லில்லி இரண்டாம் தலைமுறை பனிமனிதன் மற்றும் பனி ஆராய்ச்சியாளர் ஆவார். புகைபிடிக்கும் காக்டெய்ல்களை தயாரிக்க மதுக்கடைக்காரர்கள் தனது உலர் ஐஸ் துகள்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகள் போக்குவரத்து மற்றும் கீமோதெரபிக்கு உலர் ஐஸ் கட்டிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துகின்றன என்பதை அவர் ஆய்வு செய்கிறார். அனைத்து கைவினைப் பார்டெண்டர்களும் விரும்பும் ஆடம்பரமான, பெரிதாக்கப்பட்ட க்யூப்ஸை சேமித்து வைப்பது பற்றி அவர் சிந்திக்கிறார்; அவர் ஏற்கனவே கிளிங்பெல் படிக தெளிவான ஐஸ் கட்டிகளை செதுக்குவதற்காக விற்கிறார்;
ஒரு காலத்தில் நகரத்தில் எஞ்சியிருக்கும் சில பனிப்பாறைகளை வழங்கும் மூன்று மாநிலங்களில் உள்ள அனைத்து சில ஐஸ் தொழிற்சாலைகளிலிருந்தும் அவற்றை வாங்கினார். அவர்கள் அவருக்கு பைகள் மற்றும் உலர் பனிக்கட்டிகளில் ஐஸ் விற்றனர், தேவையான அளவு துகள்கள் அல்லது அடுக்குகளாக சுத்தியல் மற்றும் கோடரிகளால் வெட்டப்பட்டனர்.
ஆகஸ்ட் 2003 இல் நியூயார்க் நகர இருட்டடிப்பு பற்றி அவரிடம் கேளுங்கள், அவர் தனது அலுவலக நாற்காலியில் இருந்து குதித்து, அல்பானி அவென்யூ வரை நீட்டிக்கப்பட்ட கிடங்குகளுக்கு வெளியே உள்ள போலீஸ் தடுப்புகளைப் பற்றிய கதையைச் சொல்வார். "அந்த சிறிய இடத்தில் நாங்கள் நிறைய பேர் இருந்தனர்," திரு. லில்லி கூறினார். "இது கிட்டத்தட்ட ஒரு கலவரம். நான் இரண்டு அல்லது மூன்று டிரக் ஐஸ் வைத்திருந்தேன், ஏனென்றால் அது சூடாக இருக்கும் என்று எங்களுக்குத் தெரியும்.
அவர் 1977 இல் ஒரு இருட்டடிப்பு கதையை கூட கூறினார், அவர் பிறந்த இரவில் இது நடந்தது என்று அவர் கூறினார். அவரது தந்தை மருத்துவமனையில் இல்லை - அவர் பெர்கன் தெருவில் ஐஸ் விற்க வேண்டியிருந்தது.
"நான் அதை விரும்புகிறேன்," திரு. லில்லி தனது பழைய வாழ்க்கையைப் பற்றி கூறினார். "அவர்கள் என்னை மேடையில் ஏற்றியதிலிருந்து, வேறு எதையும் பற்றி என்னால் சிந்திக்க முடியவில்லை."
பிளாட்ஃபார்ம் பழைய பாணியிலான 300-பவுண்டு பனிக்கட்டிகளைக் கொண்ட ஒரு உயரமான இடமாக இருந்தது, திரு. லில்லி இடுக்கி மற்றும் ஒரு பிக்ஸைப் பயன்படுத்தி ஸ்கோர் செய்து அளவைக் குறைக்க கற்றுக்கொண்டார்.
“செங்கல் வேலை இழந்த கலை; அது என்ன, எப்படி பயன்படுத்துவது என்பது மக்களுக்குத் தெரியாது,” என்று 43 வயதான டோரியன் ஆல்ஸ்டன் கூறினார், அவர் சிறுவயதிலிருந்தே இக்லூவில் லில்லியுடன் பணிபுரிந்த, அருகில் வசிக்கும் ஒரு திரைப்பட தயாரிப்பாளர். பலரைப் போலவே, அவர் ஹேங்கவுட் செய்வதை நிறுத்தினார் அல்லது தேவைப்படும்போது உதவி வழங்குகிறார்.
பெர்கன் தெருவில் ஐஸ் ஹவுஸ் அதன் அசல் இடத்தில் இருந்தபோது, அவர்கள் பல கட்சிகளுக்காக பெரும்பாலான தொகுதிகளை செதுக்கினர், மேலும் இது ஒரு நோக்கத்திற்காக கட்டப்பட்ட இடம், இது முதலில் பாலாசியானோ ஐஸ் கம்பெனி என்று அழைக்கப்பட்டது.
திரு. லில்லி தெருவின் குறுக்கே வளர்ந்தார், அவருடைய தந்தை மிகவும் இளமையாக இருந்தபோது பலாசியானோவில் வேலை செய்யத் தொடங்கினார். 1929 இல் டாம் பலாசியானோ இந்த இடத்தைத் திறந்தபோது, தினமும் சிறிய மரத் துண்டுகள் வெட்டப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் முன் ஐஸ் தொட்டிகளுக்கு வழங்கப்பட்டன.
"டாம் ஐஸ் விற்பனையில் பணக்காரர் ஆனார்," திரு. லில்லி கூறினார். "எனது தந்தை அதை எவ்வாறு கையாள்வது மற்றும் அதை வெட்டுவது மற்றும் பேக்கேஜ் செய்வது என்று எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார், ஆனால் டாம் ஐஸ் விற்றார் - மேலும் அவர் ஐஸ் விற்றது நாகரீகமாக இல்லை."
திரு. லில்லி தனது 14 வயதில் இந்தப் பணியைத் தொடங்கினார். பின்னர், அவர் அந்த இடத்தை ஓட்டியபோது, அவர் கூறினார்: "நாங்கள் அதிகாலை 2 மணி வரை பின்னால் தொங்கினோம் - நான் மக்களை வெளியேறும்படி கட்டாயப்படுத்த வேண்டியிருந்தது. எப்போதும் உணவு இருந்தது மற்றும் கிரில் திறந்திருந்தது. பீர் மற்றும் அட்டைகள் இருந்தன. விளையாட்டுகள்".
அந்த நேரத்தில், திரு. லில்லிக்கு அதை சொந்தமாக்குவதில் விருப்பமில்லை-அவர் ஒரு ராப்பர், ரெக்கார்டிங் மற்றும் நிகழ்ச்சிகளை நடத்தினார். (Me-Roc மிக்ஸ்டேப் அவர் பழைய பனிக்கட்டிக்கு முன்னால் நிற்பதைக் காட்டுகிறது.)
ஆனால் 2012 இல் நிலம் விற்கப்பட்டு, பனிப்பாறை இடிக்கப்பட்டு அடுக்குமாடி கட்டிடம் கட்டப்பட்டபோது, உறவினர் ஒருவர் தனது தொழிலைத் தொடர ஊக்குவித்தார்.
செயின்ட் மார்க்ஸ் மற்றும் ஃபிராங்க்ளின் அவென்யூஸின் மூலையில் உள்ள இம்பீரியல் பைக்கர்ஸ் MC, மோட்டார் சைக்கிள் கிளப் மற்றும் சமூக சமூகக் கிளப் ஆகியவற்றை வைத்திருக்கும் நண்பர் ஜேம்ஸ் கிப்ஸும் அவ்வாறே செய்தார். அவர் திரு லில்லியின் வணிகப் பங்காளியாக ஆனார், பப்பிற்குப் பின்னால் அவர் வைத்திருந்த கேரேஜை ஒரு புதிய ஐஸ் ஹவுஸாக மாற்ற அனுமதித்தார். (ஒரு வணிக சினெர்ஜியும் உள்ளது, அவருடைய பட்டியில் நிறைய ஐஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.)
அவர் 2014 இல் ஹெயில்ஸ்டோனைத் திறந்தார். புதிய கடையில் சிறிது சிறிதாக உள்ளது மற்றும் கார்டு கேம்கள் மற்றும் பார்பிக்யூக்களுக்கான ஏற்றுதல் கப்பல்துறை அல்லது பார்க்கிங் இல்லை. ஆனால் அவர்கள் அதை சமாளித்தனர். தொழிலாளர் தினத்திற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, அவர்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியை அமைத்து, ஞாயிற்றுக்கிழமைக்குள் 50,000 பவுண்டுகளுக்கும் அதிகமான பனிக்கட்டிகளால் வீட்டை நிரப்புவது எப்படி என்று வியூகம் வகுத்தனர்.
"நாங்கள் அவரை கதவுக்கு வெளியே தள்ளுவோம்," திரு. லில்லி பனிப்பாறை அருகே நடைபாதையில் கூடியிருந்த ஊழியர்களுக்கு உறுதியளித்தார். "தேவைப்பட்டால் கூரையில் பனியை வைப்போம்."
பின் நேரம்: ஏப்-20-2024
